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      化學蛋白質課件

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      化學蛋白質課件

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      這是化學蛋白質課件,包括了蛋白質生理功能及元素組成,蛋白質的基本結構單位──氨基酸,肽,蛋白質的分子結構,蛋白質的分子結構與功能的關系,蛋白質的重要性質,蛋白質分類等內容,歡迎點擊下載。

               第二章  蛋白質化學
      目錄
      蛋白質主要元素組成:C、H、O、N、S 及 P、Fe、Cu、Zn、Mo、I、Se 等微量元素。
      蛋白質的主要生理功能
          蛋白質的基本結構單位──氨基酸
      生物體內的氨基酸類別
      二十種常見蛋白質氨基酸的分類、結構及三字符號
      中性脂肪族氨基酸
      酸性氨基酸及酰胺
      堿性氨基酸
      雜環氨基酸
      芳香族氨基酸
      非極性R基團氨基酸
      不帶電荷極性R基團氨基酸
      帶電荷R基團氨基酸
                氨基酸的性質
      復習:酸堿質子理論
      甘氨酸滴定曲線
      谷氨酸(A)和賴氨酸(B)滴定曲線和等電點計算
      氨基酸的兩性解離性質及等電點
      氨基酸等電點的計算
      氨基酸光學性質
      2、參與蛋白質組成的20種氨基酸中色氨酸(Trp)、酪氨酸(Tyr)和苯丙氨酸(Phe)的R基團中含有苯環共軛雙鍵系統,在紫外光區(220-300nm)顯示特征的吸收譜帶,最大光吸收(max)分別為279、278、和259nm。由于大多數蛋白質都含有這些氨基酸殘基,因此用紫外分光光度法可測定蛋白質含量。
      TrpTyrPhe的 紫外吸收光譜
      氨基酸與茚三酮反應
      氨基酸與2,4一二硝基氟苯(DNFB)的反應 (sanger反應)
      氨基酸與苯異硫氰酯(PITC)的反應 (Edman反應)
      第三節     肽
      肽和肽鍵的形成
      多肽鏈結構示意圖
      谷胱甘肽
      短桿菌肽S
      -天冬氨酰-苯丙氨酸甲酯 (aspartame,人工合成的甜味劑)
      第四節 蛋白質的分子結構
      蛋白質結構的主要層次
      二、蛋白質的一級結構
      一級結構測定
      蛋白質順序測 定基本戰略
      丹磺酰氯法(DNS法)
      苯異硫氰酸(酯)法(PITC法、PTC法、PTH法、Edman降解法
      借助重疊肽確定肽段次序:
      末端殘基   H                                               S
      末端肽段   HOWT                                   APS
      第一套肽段  HOWT  OUS  EOVE  RLA   PS
      第二套肽段  HO  WTOU  SEO  VERL  APS
      推斷全順序   HOWTOUSEO VERLAPS
      確定多肽鏈中二硫鍵位置
      肽單位
      2.二面角 φ、ψ對主鏈構象的限制
      完全伸展的多肽主鏈構象
      Ramachandran   構象圖
      四、蛋白質的二級結構
              α-螺旋(α-helix)
      β-折疊(β-pleated sheet)
          β-轉角(β-turn)
      無規則卷曲示意圖
      a.鹽鍵   b.氫鍵   c.疏水鍵    d.范得華力    e.二硫鍵
      五、 蛋白質的超二級結構和結構域
      超二級結構類型
      卵溶菌酶的三級結構中的兩個結構域
      平行-折疊的結構比較(a) -園桶形排布,(b)馬蹄形排布
      IgG的空間結構
      六、 蛋白質的三級結構
      肌紅蛋白三級結構
      核糖核酸酶三級結構示意圖
      七、蛋白質的四級結構
      血紅蛋白四級結構
      煙草花葉病毒外殼蛋白四級結構的自我組裝
      毛發橫切面和毛發-角蛋白的結構
                                         
      絲心蛋白(fibroin)結構
      膠原纖維(collagen fibril)中原膠原蛋白分子的排列
      第五節  蛋白質的分子結構與功能的關系
      一級結構決定高級結構,也決定蛋白質的功能
       高級構象決定蛋白質的功能
      不同生物與人的Cytc的AA差異數目
      不同生物來源的細胞色素c中不變的AA殘基
      正常紅細胞與鐮刀形紅細胞的掃描電鏡圖
      豬胰島素原激活成形成胰島素示意圖       
      核糖核酸酶變性與復性作用
      血紅蛋白輸氧功能和構象變化
      第六節 蛋白質的重要性質
       蛋白質兩性解離性質和等電點
      蛋白質膠體性質
      蛋白質的沉淀
              蛋白質變性與復性
      蛋白質主要呈色反應
      雙縮脲反應
      蛋白質的紫外吸收光譜
      簡單蛋白質分類
      結合蛋白質分類
       問答題和計算題
      課堂練習答案
      2、簡述研究核酸、蛋白質一級結構的意義。
       

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      《化學蛋白質課件》是由用戶The island The coast于2017-06-27上傳,屬于課件PPT。

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